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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
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2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
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2011년04월17일
2011년07월31일
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2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1717
유지의 발연점이 낮아지는 원인이 아닌 것은?
정답률 : 57%
57
1716
미역국을 끓일 때 1인분에 사용되는 재료와 필요량, 가격이 아래와 같다면 미역국10인분에 필요한 재료비는? (단,총 조미료의 가격 70원은 1인분 기준임) 재료 …
정답률 : 63%
63
1715
각 식품을 냉장고에서 보관할 때 나타나는 현상의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 67%
67
1714
쓰거나 신 음식을 맛 본 후 금방 물을 마시면 물이 달게 느껴지는데 이는 어떤 원리에 의한 것인가?
정답률 : 53%
53
1713
오징어에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 69%
69
1712
에너지 전달에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 56%
56
1711
다음 중 버터의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 66%
66
1710
각 식품의 보관요령으로 틀린 것은?
정답률 : 76%
76
1709
재료소비량을 알아내는 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : 57%
57
1708
시금치나물을 조리할 때 1인당 80g이 필요하다면, 식수 인원 1500명에 적합한 시금치 발주량은? (단, 시금치 폐기율은 4%이다.)
정답률 : 70%
70
1707
신선한 달걀의 난화계수(yolk index)는 얼마 정도인가?
정답률 : 53%
53
1706
침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은?
정답률 : 61%
61
1705
단백질과 탈취작용의 관계를 고려하여 돼지고기나 생선의 조리시 생강을 사용하는 가장 적합한 방법은?
정답률 : 63%
63
1704
전분의 호화에 필요한 요소만으로 짝지어진 것은?
정답률 : 74%
74
1703
밀가루를 반죽할 때 연화(쇼트닝)작용과 팽화작용의 효과를 얻기 위해 넣는 것은?
정답률 : 10%
10
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