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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
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2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2782
소독의 지표가 되는 소독제는?
정답률 : 82%
82
2781
소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
정답률 : 68%
68
2780
젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 32%
32
2779
식품검수 방법의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 52%
52
2778
채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 52%
52
2777
원가 구성 요소 중 가장 높은 비율을 차지하는 식재료비의 비율은 전체 매출액 중 식재료비가 차지하는 비율로 계산한다. 1일 총 매출액이 1,200,000원, 식재…
정답률 : 62%
62
2776
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
정답률 : 43%
43
2775
튀김의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 84%
84
2774
쇠고기 40g을 두부로 대체하고자 할 때 필요한 두부의 양은 약 얼마인가? (단, 100g당 쇠고기 단백질 함량은 20.1g, 두부 단백질 함량은 8.6g으로 계…
정답률 : 37%
37
2773
바지락 속에 들어 있는 독성분은?
정답률 : 82%
82
2772
호염성의 성질을 가지고 있는 식중독 세균은?
정답률 : 43%
43
2771
습열조리와 건열조리의 혼합이며, 결합조직이 많은 고기에 이용할 수 있는 조리법은?
정답률 : 41%
41
2770
냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : 73%
73
2769
제품의 생산과 판매를 위하여 소비된 경제 가치는?
정답률 : 30%
30
2768
순화독소(toxoid)를 사용하는 예방접종으로 면역이 되는 질병은?
정답률 : 44%
44
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