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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2005년07월17일
2005년10월02일
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2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
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2007년04월01일
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2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
82
3
달걀 100g 중에 당질 5g, 단백질 8g, 지질 4.4g이 함유되어 있다면 달걀 5개의 열량은 얼마인가? (단, 달걀 1개의 무게는 50g이다.)
3
정답률 : 54%
54
81
미생물의 생육에 필요한 수분활성도의 크기로 옳은 것은?
정답률 : 71%
71
80
신맛 성분과 주요 소재 식품의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 73%
73
79
완두콩 통조림을 가열하여도 녹색이 유지되는 것은 어떤 색소 때문인가?
정답률 : 47%
47
78
유지를 가열할 때 생기는 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 41%
41
77
과실 저장고의 온도, 습도, 기체 조성 등을 조절하여 장기간 동안 과실을 저장하는 방법은?
정답률 : 90%
90
76
전분 식품의 노화를 억제하는 방법으로 적합하지 않은 것은?
정답률 : 47%
47
75
카제인(casein)은 어떤 단백질에 속하는가?
정답률 : 64%
64
74
식품위생법상 식품접객업 영업을 하려는 자는 몇 시간의 식품위생교육을 미리 받아야 하는가?
정답률 : 79%
79
73
식품위생법상 조리사가 식중독이나 그 밖에 위생과 관련한 중대한 사고 발생의 직무상 책임에 대한 1차 위반 시 행정처분기준은?
정답률 : 62%
62
72
즉석판매제조·가공업소 내에서 소비자에게 원하는 만큼 덜어서 직접 최종 소비자에게 판매하는 대상 식품이 아닌 것은?
정답률 : 55%
55
71
식품위생법의 정의에 따른 “기구”에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 83%
83
70
식품위생법상 식품위생 수준의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사에게 교육을 받을 것을 명할 수 있는 자는?
정답률 : 65%
65
69
알레르기성 식중독을 유발하는 세균은?
정답률 : 68%
68
68
식품첨가물 중 보존료의 목적을 가장 잘 표현한 것은?
정답률 : 75%
75
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