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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
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2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
727
식품 또는 식품첨가물의 완제품을 나누어 유통할 목적으로 재포장, 판매하는 영업은?
정답률 : 63%
63
726
다음 중 식품의 가공 중에 형성되는 독성 물질은?
정답률 : 49%
49
725
유지나 지질을 많이 함유한 식품이 빛, 열, 산소등과 접촉하여 산패를 일으키는 것을 막기 위하여 사용하는 첨가물은?
정답률 : 78%
78
724
유해감미료에 속하는 것은?
정답률 : 63%
63
723
혐기성균으로 열과 소독약에 저항성이 강한 아포를 생산하는 독소형 식중독은?
정답률 : 57%
57
722
산업장, 소각장 등에서 발생하는 발암성 환경오염 물질은?
정답률 : 75%
75
721
맥각중독을 일으키는 원인물질은?
정답률 : 73%
73
720
어육의 초기 부패 시에 나타나는 휘발성 염기질소의 양은?
정답률 : 40%
40
719
곰팡이 독으로서 간장에 장해를 일으키는 것은?
정답률 : 85%
85
718
증식에 필요한 최저 수분활성도(Aw)가 높은 미생물부터 바르게 나열된 것은?
정답률 : 70%
70
717
과일통조림으로부터 용출되어 다량 섭취 시 구토, 설사, 복통 등을 일으킬 가능성이 있는 물질은?
정답률 : 82%
82
716
4대 온열요소에 속하지 않은 것은?
정답률 : 62%
62
715
기생충에 오염된 논, 밭에서 맨발로 작업 할 때 감염될 수 있는 가능성이 가장 높은 것은?
정답률 : 67%
67
714
감염병 발생의 3대 요인이 아닌 것은?
정답률 : 78%
78
713
기생충과 인체감염원인 식품의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 70%
70
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