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홈 > 학습하기 > 한식조리기능사
한식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
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2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
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2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
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2008년07월13일
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2009년07월12일
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2012년07월22일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
1222
알칼리성 식품에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 77%
77
1221
젓갈이 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 57%
57
1220
한천에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 52%
52
1219
생선의 신선도가 저하될 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 49%
49
1218
생강을 식초에 절이면 적색으로 변하는데 이 현상에 관계되는 물질은?
정답률 : 47%
47
1217
장기간의 식품보존방법과 가장 관계가 먼 것은?
정답률 : 90%
90
1216
아이스크림 제조시 사용되는 안정제는?
정답률 : 62%
62
1215
식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.5기압일 때 식품의 수분활성도(Aw)는?
정답률 : 53%
53
1214
클로로필에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 28%
28
1213
시금치를 오래 삶으면 갈색이 되는데 이 때 변화되는 색소는 무엇인가?
정답률 : 62%
62
1212
생선의 육질이 육류보다 연한 주된 이유는?
정답률 : 56%
56
1211
영양소와 급원식품의 연결이 옳은 것은?
정답률 : 65%
65
1210
난황에 함유되어 있는 색소는?
정답률 : 56%
56
1209
두부제조의 주체가 되는 성분은?
정답률 : 59%
59
1208
식품위생법으로 정의한 "기구"에 해당하는 것은?
정답률 : 87%
87
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