일반적으로 메뉴의 선택이 다양하므로 질 높은 식음료서비스를 통해 판매가 증가한다.

만찬의 겨우 가격이 유동적이므로 보다 비싼 가격을 받을 수 있다.

많은 사람을 동시에 서빙하여 가격원가를 낮출 수 있다.

참석자의 수나 행사의 종류와 메뉴 등이 정해져 있기 때문에 미리 업무를 분담해 인력의 생산성이 높다.