소지의 흡수율, 강도, 투명도 등에 따라 토기, 도기, 석기, 자기로 분류할 수 있다.

소성온도는 토기가 가장 낮고 자기가 가장 높다.

도기의 흡수성은 석기에 비하여 작다.

자기는 조직이 치밀하고 견고하여 주로 타일 및 위생 도기로 많이 사용된다.