빵의 냉각방법으로 가장 적합한 것은? - 제과기능사 기출문제

Question

빵의 냉각방법으로 가장 적합한 것은?

Answer 1

바람이 없는 실내

Answer 2

강한 송풍을 이용한 급냉

Answer 3

냉동실에서 냉각

Answer 4

수분분사 방식

풀이