스펀지에 밀가루 사용량을 증가시킴으로 발생되는 것이 아닌 것은? - 제과기능사 기출문제

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제과기능사 기출문제

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2002.10.06 · 제조이론 · 정답률 17% · 풀이 125회

스펀지에 밀가루 사용량을 증가시킴으로 발생되는 것이 아닌 것은?

기공이 조밀함

완제품의 부피가 커짐

생지 반죽시간의 단축

플로어 타임이 짧음

풀이

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