퐁당(fondant)을 만들기 위하여 시럽을 끓일 때 시럽의 온도로 가장 적당한 범위는? - 제과기능사 기출문제

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2003.10.05 · 제조이론 · 정답률 79% · 풀이 141회

퐁당(fondant)을 만들기 위하여 시럽을 끓일 때 시럽의 온도로 가장 적당한 범위는?

72-78℃

82-85℃

114-118℃

131-136℃

풀이

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