면실유의 정제가 불충분할 때 남아서 중독을 일으키는 물질은? - 제과기능사 기출문제

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면실유의 정제가 불충분할 때 남아서 중독을 일으키는 물질은?

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면실유의 정제가 불충분할 때 남아서 중독을 일으키는 물질은?

고시폴

리신

아미그달린

솔라닌

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정답

정답 요약

정답은 ① 고시폴. 면실유(면화씨 기름)를 정제할 때 고시폴이 제거되지 않으면 남아서 인체 ...

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