제빵시 사용하는 이스트의 주요 기능과 거리가 먼 것은? - 제과기능사 기출문제

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제과기능사 기출문제

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2002.04.07 · 영양학 · 정답률 35% · 풀이 135회

제빵시 사용하는 이스트의 주요 기능과 거리가 먼 것은?

산소발생

팽창작용

향미부여

발효조절

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