제빵시 사용하는 이스트의 주요 기능과 거리가 먼 것은? - 제과기능사 기출문제

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제빵시 사용하는 이스트의 주요 기능과 거리가 먼 것은?

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제빵시 사용하는 이스트의 주요 기능과 거리가 먼 것은?

산소발생

팽창작용

향미부여

발효조절

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정답

정답 요약

정답은 ① 산소발생입니다. 이스트는 발효 과정에서 이산화탄소와 알코올을 만들지만 산소를 생 ...

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