빵의 냉각방법으로 가장 적합한 것은?
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빵의 냉각방법으로 가장 적합한 것은?
바람이 없는 실내
강한 송풍을 이용한 급냉
냉동실에서 냉각
수분분사 방식
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 바람이 없는 실내이다. 빵은 오븐에서 꺼낸 직후 바람이 없는 실내에서 서서히 식 ...
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