도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상을 제거하기 위한 방법이 아닌 것은? - 제과기능사 기출문제

홈 > 기출해설 > 제과기능사
제과기능사 기출문제

제과기능사 기출문제

2002.10.06 · 제조이론 · 정답률 59% · 풀이 130회

도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상을 제거하기 위한 방법이 아닌 것은?

점착력이 있는 튀김기름 사용

충분히 냉각시킨 후 설탕을 묻힘

냉각 중 환기를 충분히 함

튀김 시간을 짧게 함

풀이

풀이는 로그인 후 볼 수 있어요