케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적이 아닌 것은?
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케이크 도넛에 대두분을 사용하는 목적이 아닌 것은?
흡유율 증가
껍질 구조 강화
껍질색 개선
식감의 개선
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정답 ①
■ 정답 요약
정답: ① 흡유율 증가. 대두분은 케이크 도넛 제조 시 주로 껍질의 구조를 강화하고, 껍질 ...
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