제과·제빵 공정 중 곰팡이에 의한 오염이 주로 발생하는 과정은? - 제과기능사 기출문제

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제과·제빵 공정 중 곰팡이에 의한 오염이 주로 발생하는 과정은?

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제과·제빵 공정 중 곰팡이에 의한 오염이 주로 발생하는 과정은?

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정답

정답 요약

정답은 ④ 냉각. 제과·제빵의 냉각 과정은 제품이 고온에서 실온으로 식는 동안 곰팡이균이 ...

선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!

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