제빵에서 당의 중요한 기능은?
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제빵에서 당의 중요한 기능은?
껍질색을 낸다.
글루텐을 질기게 한다.
완충 작용을 한다.
유화 작용을 한다.
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제빵에서 당의 중요한 기능은?
껍질색을 낸다.
글루텐을 질기게 한다.
완충 작용을 한다.
유화 작용을 한다.