스펀지 케이크에서 계란사용량을 15 % 감소시킬 때, 밀가루와 물의 사용량은? - 제과기능사 기출문제

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2003.01.26 · 제조이론 · 정답률 40% · 풀이 143회

스펀지 케이크에서 계란사용량을 15 % 감소시킬 때, 밀가루와 물의 사용량은?

밀가루 3.75 % 증가, 물 11.25 % 감소

물 3.75 % 감소, 밀가루 3.75 % 증가

밀가루 3,75 % 감소, 물 11.25 % 감소

밀가루 3.75 % 증가, 물 11.25 % 증가

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