이거 정답 27℃ 아닌가요??

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제과/제빵기능사

이거 정답 27℃ 아닌가요??

송송편편 2 69 0 0

문제는 스펀지 도우법으로 반죽을 만들 대 스폰지 반죽온도로 적정한 것은? ​이거입니다

2 Comments
함은지 03.29 09:45  
23도 아닐까요??필기끝나고.. 실기 준비중 이라서 기억이 가물가물....27도는 식빵으로 기억하고 있어요..
라니정 03.30 17:38  
24도아닌가요? 본반죽이 27도로 알고잇어요
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