시멘트 풀이 물과 화학반응을 일으켜 시간이 경과함에 따라 유동성과 점성을 상실하고 고화하는 현상을 수화라고 한다.

수화반응은 시멘트의 분말도, 수량, 온도, 혼화재료의 사용유무 등 많은 요인들의 영향을 받는다.

수량이 많고 시멘트가 풍화되어 있을 때에는 응결이 늦어진다.

온도가 높고 분말도가 높으면 응결이 빨라진다.