반죽질기를 측정하는 방법으로서 오래 전부터 여러 나라에서 많이 사용하여 왔다.

슬럼프 콘이 규격은 밑면 20cm, 윗면 10cm, 높이 30cm이다.

슬럼프 값을 측정할 때 콘을 벗기는 작업은 1분 30초 정도로 끝낸다.

3층으로 나누어 넣고 각 층마다 지름 16mm의 다짐대로 25회 다진다.