마찰감소, 절삭열 냉각, 가공표면의 거칠기를 향상시킨다.

절삭유제에는 수용성과 불수용성 절삭유제 등이 있다.

극압유는 절삭공구가 고온, 고압 상태에서 마찰을 받을 때 사용한다.

올리브유, 면실유, 대두유 등의 실물성 기름은 고속 중 절삭에 적합하다.