골재의 표면수는 없고 내부 공극에는 물로 차있는 상태를 골재의 표면건조포화 상태라고 한다.

골재의 표면 및 내부에 있는 물 전체 질량의 절대건조상태 골재 질량에 대한 백분율을 골재의 표면수율이라고 한다.

표면건조포화상태의 골재에 함유되어 있는 전체 수량의 절대건조상태 골재 질량에 대한 백분율을 골재의 흡수율이라고 한다.

골재를 100~110℃의 온도에서 일정한 질량이 될 때까지 건조하여 골재알 내부에 포함되어 있는 자유수가 완전히 제거된 상태를 골재의 절대건조상태라고 한다.