차, 커피, 코코아, 과일 등에서 수렴성 맛을 주는 성분은? - 중식조리기능사 기출문제

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2015.01.25 · 조리이론과 원가계산 · 정답률 73% · 풀이 184회

차, 커피, 코코아, 과일 등에서 수렴성 맛을 주는 성분은?

타닌(tannin)

카로틴(carotene)

엽록소(chlorophyll)

안토시아닌(anthocyanin)

풀이

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