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홈 > 학습하기 > 중식조리기능사
중식조리기능사
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시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
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2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
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2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
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2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2707
식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
정답률 : 20%
20
2706
히스티딘 식중독을 유발하는 원인 단백질은 어느 것인가?
정답률 : 75%
75
2705
일반적으로 식품의 세균성 식중독 방지와 가장 관계 깊은 처리방법은?
정답률 : 75%
75
2704
섭조개 중독의 원인 물질은?
정답률 : 87%
87
2703
복어와 모시조개 섭취시 식중독을 유발하는 독성물질이 바르게 연결된 것은?
정답률 : 95%
95
2702
통조림 식품의 통조림 관에서 유래될 수 있는 식중독 원인물질은?
정답률 : 89%
89
2701
통조림, 병조림과 같은 밀봉식품의 부패가 원인이 되는 식중독과 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : 86%
86
2700
우리나라에서 7 - 9월 중 해수세균에 의해 집중적으로 발생하는 식중독은?
정답률 : 73%
73
2699
식품에 있어서의 간접적인 변질현상은?
정답률 : 30%
30
2698
식품이 미생물의 작용을 받아 분해되는 현상과 거리가 먼 것은?
정답률 : 54%
54
2697
영업허가 대상인 것은?
정답률 : 39%
39
2696
"판매의 목적으로 식품을 제조· 가공한 영업자가 그 식품으로 인해 위생상의 위해가 발생할 우려가 있다고 인정하는 경우" 라면 다음 내용 중 옳은 것은?
정답률 : 57%
57
2695
식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업은?
정답률 : 78%
78
2694
식품위생법상 화학적 합성품의 정의는?
정답률 : 62%
62
2693
고운 색깔을 가진 과자를 만들기 위해 착색료를 사용하려고 한다. 다음 중 구체적인 사용기준을 알려면 참고해야 할 것은?
정답률 : 76%
76
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