음의 강도(음압)의 단위는? - 중식조리기능사 기출문제

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홈 > 기출해설 > 중식조리기능사

중식조리기능사

음의 강도(음압)의 단위는?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 66%

풀이 준비

음의 강도(음압)의 단위는?

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공중보건, 2012년02월12일

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식품위생 및 법규 식품학 조리이론과 원가계산 공중보건

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중식조리기능사 모의시험 바로 시작

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번호 문제 정답률(%)

892

준비
중독될 경우 소변에서 코프로포르피린(Coproprophyrin)이 검출될 수 있는 중금속은?
정답률 : 57%

57
891

준비
집단감염이 잘되며 항문부위의 소양증을 유발하는 기생충은?
정답률 : 71%

71
890

준비
만성감염병과 비교할 때 급성감염병의 역학적 특성은?
정답률 : 59%

59
열람중

준비
음의 강도(음압)의 단위는?
정답률 : 66%

66
888

준비
다음 감염병 중 바이러스(Virus)가 병원체인 것은?
정답률 : 63%

63
887

준비
간디스토마와 폐디스토마의 제1중간숙주를 순서대로 짝지어 놓은 것은?
정답률 : 76%

76
886

준비
회복기 보균자에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 65%

65
885

준비
질병의 감염 경로로 틀린 것은?
정답률 : 26%

26
884

준비
무기질만으로 짝지어진 것은?
정답률 : 73%

73
883

준비
고기의 질긴 결합조직 부위를 물과 함께 장시간 끓였을 때 연해지는 이유는?
정답률 : 70%

70
882

준비
급식시설의 유형 중 1인 1식을 제공하는데 사용하는 물의 양이 가장 많은 곳은?
정답률 : 85%

85
881

준비
일반적인 식품의 구매방법으로 가장 옳은 것은?
정답률 : 74%

74
880

준비
폐기율이 20%인 식품의 출고계수는 얼마인가?
정답률 : 66%

66
879

준비
기름성분이 하수구로 들어가는 것을 방지하기 위해 가장 바람직한 하수관의 형태는?
정답률 : 49%

49
878

준비
식품을 계량하는 방법으로 틀린 것은?
정답률 : 60%

60
877

준비
콩이나 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 닫으면 콩 비린내 생성을 방지할 수 있다. 그 이유는?
정답률 : 87%

87
876

준비
밀가루로 빵을 만들 때 첨가하는 다음 물질 중 글루텐(Gluten) 형성을 도와주는 것은?
정답률 : 48%

48
875

준비
어취 제거 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 90%

90
874

준비
햇볕에 말린 생선이나 버섯에 특히 많은 비타민은?
정답률 : 57%

57
873

준비
습열 조리법으로 조리하지 않는 것은?
정답률 : 80%

80
872

준비
해조류에서 추출한 성분으로 식품에 점성을 주고 안정제, 유화제로서 널리 이용되는 것은?
정답률 : 44%

44
871

준비
육류의 근원섬유에 들어있으며, 근육의 수축이완에 관여하는 단백질은?
정답률 : 20%

20
870

준비
우유를 응고시키는 요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 54%

54
869

준비
필수지방산에 속하는 것은?
정답률 : 84%

84
868

준비
난백에 기포가 생기는 것에 영향을 주는 것은?
정답률 : 54%

54
867

준비
전분의 호화와 점성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 29%

29
866

준비
다음 식품 중 직접 가열하는 급속해동법이 많이 이용되는 것은?
정답률 : 89%

89
865

준비
삼치구이를 하려고 한다. 정미중량 60g을 조리하고자 할 때 1인당 발주량은 약 얼마인가? (단, 삼치의 폐기율은 34%)
정답률 : 57%

57
864

준비
유화액의 상태가 같은 것으로 묶여진 것은?
정답률 : 45%

45
863

준비
사과의 갈변촉진 현상에 영향을 주는 효소는?
정답률 : 45%

45
862

준비
검정콩밥을 섭취하면 쌀밥을 먹었을 때보다 쌀에서 부족한 어떤 영양소를 보충할 수 있는가?
정답률 : 89%

89
861

준비
간장이나 된장의 착색은 주로 어떤 반응이 관계하는가?
정답률 : 42%

42
860

준비
우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g이 들어있다면 우유 170g은 몇 kcal를 내는가?
정답률 : 51%

51
859

준비
당류 가공품 중 결정형 캔디는?
정답률 : 71%

71
858

준비
한천의 용도가 아닌 것은?
정답률 : 46%

46
857

준비
카로티노이드에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 43%

43
856

준비
신맛성분과 주요 소재식품의 연결이 틀린 것은?
정답률 : 76%

76
855

준비
두부의 응고제 중 간수의 주성분은?
정답률 : 59%

59
854

준비
식품을 구성하는 성분 중 특수성분인 것은?
정답률 : 56%

56
853

준비
녹색 채소의 색소고정에 관계하는 무기질은?
정답률 : 52%

52
852

준비
식품의 수분활성도(Aw)란?
정답률 : 67%

67
851

준비
치즈 제품을 굳기에 따라 구분할 때 일반적으로 가장 경도가 높은 것은?
정답률 : 46%

46
850

준비
불포화지방산을 포화지방산으로 변화시키는 경화유에는 어떤 물질이 첨가되는가?
정답률 : 61%

61
849

준비
식품위생법상 조리사를 두어야 하는 영업장은?
정답률 : 96%

96
848

준비
식품위생법에서 사용하는 ‘표시’에 대한 용어의 정의는?
정답률 : 65%

65
847

준비
식품위생법상 허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 91%

91
846

준비
일반음식점을 개업하기 위하여 수행하여야 할 사항과 관할 관청은?
정답률 : 65%

65
845

준비
육류의 직화구이 및 훈연 중에 발생하는 발암물질은?
정답률 : 55%

55
844

준비
식품첨가물의 사용목적이 아닌 것은?
정답률 : 80%

80
843

준비
주류 발효과정에서 존재하면 포도주, 사과주 등에 메탄올이 생성되어 함유될 수 있으며, 중독증상은 구토, 복통, 설사 및 심하면 실명하게 되는 성분은?
정답률 : 45%

45
842

준비
감자, 고구마 및 양파와 같은 식품에 뿌리가 나고 싹이 트는 것을 억제하는 효과가 있는 것은?
정답률 : 40%

40
841

준비
소독의 지표가 되는 소독제는?
정답률 : 85%

85
840

준비
체내에서 흡수되면 신장의 재흡수장애를 일으켜 칼슘 배설을 증가시키는 중금속은?
정답률 : 43%

43
839

준비
식품첨가물 중 보존제의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 48%

48
838

준비
황변미 중독을 일으키는 오염 미생물은?
정답률 : 82%

82
837

준비
미생물이 자라는데 필요한 조건이 아닌 것은?
정답률 : 75%

75
836

준비
음식을 먹기 전에 가열하여도 식중독 예방이 가장 어려운 균은?
정답률 : 70%

70
835

준비
평균수명에서 질병이나 부상으로 인하여 활동하지 못하는 기간을 뺀 수명은?
정답률 : 72%

72
834

준비
하수처리 방법으로 혐기성처리 방법은?
정답률 : 27%

27
833

준비
다음 중 대기오염을 일으키는 요인으로 가장 영향력이 큰 것은?
정답률 : 74%

74

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