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홈 > 학습하기 > 중식조리기능사
중식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
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2008년02월03일
2008년03월30일
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2013년10월12일
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2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2797
조리장의 위생조건이 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
2796
짠맛을 내는 조미료인 소금에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 35%
35
2795
채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 51%
51
2794
제품의 생산과 판매를 위하여 소비된 경제 가치는?
정답률 : 30%
30
2793
달걀의 신선도 검사와 관계가 가장 적은 것은?
정답률 : 63%
63
2792
침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은?
정답률 : 64%
64
2791
핵산의 구성성분이고 보조효소 성분으로 되어 있으며 생리상 중요한 당은?
정답률 : 29%
29
2790
튀김 음식을 할 때 두꺼운 용기를 사용하는 가장 큰 이유는?
정답률 : 42%
42
2789
어패류의 조리법에 대한 설명 중 바른 것은?
정답률 : 66%
66
2788
쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 부적당한 것은?
정답률 : 72%
72
2787
김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 나타났다. 그 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 51%
51
2786
보통 백미로 밥을 지으려할 때 쌀과 물의 분량이 바른 것은?
정답률 : 64%
64
2785
아린 맛을 내는 대표적인 식품은?
정답률 : 81%
81
2784
열원의 사용방법에 따라 직접 구이와 간접구이로 분류할 때 직접 구이에 속하는 것은?
정답률 : 76%
76
2783
습열조리와 건열조리의 혼합이며, 결합조직이 많은 고기에 이용할 수 있는 조리법은?
정답률 : 44%
44
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