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홈 > 학습하기 > 중식조리기능사
중식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
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2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
397
사과나 딸기 등이 잼에 이용되는 가장 중요한 이유는?
정답률 : 85%
85
396
고기를 요리할 때 사용되는 연화제는?
정답률 : 72%
72
395
채소조리 시 색의 변화로 맞는 것은?
정답률 : 45%
45
394
소금의 용도가 아닌 것은?
정답률 : 68%
68
393
재고회전율이 표준치보다 낮은 경우에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 42%
42
392
음식의 온도와 맛의 관계에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 55%
55
391
생선조리 시 식초를 적당량 넣었을 때 장점이 아닌 것은?
정답률 : 58%
58
390
달걀의 기포성을 이용한 것은?
정답률 : 71%
71
389
돼지고기편육을 할 때 고기를 삶는 방법으로 가장 적합한 것은?
정답률 : 69%
69
388
훈연에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 64%
64
387
참기름이 다른 유지류보다 산패에 대해 비교적 안정성이 큰 이유는 ?
정답률 : 57%
57
386
유지의 산패도를 나타내는 값으로 짝지어진 것은?
정답률 : 39%
39
385
소시지 100g당 단백질 13g, 지방 21g, 당질 5.5g이 함유되어 있을 경우 소시지 150g의 열량은?
정답률 : 40%
40
384
결합수의 특성이 아닌 것은?
정답률 : 69%
69
383
클로로필에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 28%
28
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