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홈 > 학습하기 > 중식조리기능사
중식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
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2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
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2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
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2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
517
식품의 감별법 중 틀린 것은?
정답률 : 74%
74
516
난백의 기포성에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 34%
34
515
김치를 담근 배추와 무가 물러졌을 때 그 원인에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 54%
54
514
점성이 없고 보슬보슬한 매쉬드 포테이토(mashed popato)용 감자로 가장 알맞은 것은?
정답률 : 54%
54
513
전분의 호화와 점성에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답률 : 37%
37
512
단당류에서 부제탄소원자가 3개 존재하면 이론적인 입체 이성체 수는?
정답률 : 21%
21
511
신체의 근육이나 혈액을 합성하는 구성영양소는?
정답률 : 82%
82
510
냄새나 증기를 배출시키기 위한 환기시설은?
정답률 : 94%
94
509
육류조리에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 67%
67
508
생선묵의 점탄성을 부여하기 위해 첨가하는 물질은?
정답률 : 62%
62
507
비타민에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 53%
53
506
쌀의 도정도가 증가할 때 나타나는 현상은?
정답률 : 61%
61
505
치즈제조에 사용되는 우유단백질을 응고시키는 효소는?
정답률 : 66%
66
504
고구마 100g이 72kcal의 열량을 낼 때, 고구마 350g은 얼마의 열량을 공급하는가?
정답률 : 68%
68
503
식품의 단백질이 변성되었을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 33%
33
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