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홈 > 학습하기 > 중식조리기능사
중식조리기능사
이용안내
과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
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2004년07월18일
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2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2677
"사태찜, 족편, 꼬리곰탕, 쇠머리편육" 요리들은 육류조리의 어떤 원리를 특히 이용한 것인가?
정답률 : 68%
68
2676
계산 경제성의 원칙을 다른 말로 무엇이라고 하는가?
정답률 : 19%
19
2675
양갱을 만들 때 필요한 재료가 아닌 것은?
정답률 : 76%
76
2674
용량을 측정하는 단위에서 1쿼터(quart)는 약 몇 컵이 되는가?
정답률 : 49%
49
2673
주방에서 후드(hood)의 가장 중요한 기능은?
정답률 : 95%
95
2672
다음 중에서 직접비의 합계액은?
정답률 : 57%
57
2671
다음 설명 중 신선란은?
정답률 : 54%
54
2670
침에 들어있는 소화효소의 작용은?
정답률 : 57%
57
2669
담즙의 기능을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답률 : 26%
26
2668
식물성 액체유를 경화 처리한 고체 기름은?
정답률 : 63%
63
2667
생선 비린내를 없애는 방법과 거리가 먼 것은?
정답률 : 88%
88
2666
음식의 색을 고려하여 녹색채소를 무칠 때 가장 나중에 넣어야 하는 조미료는?
정답률 : 76%
76
2665
일반적으로 채소의 조리시 가장 손실되기 쉬운 성분은?
정답률 : 79%
79
2664
밀가루를 계량하는 방법으로 올바른 것은?
정답률 : 64%
64
2663
다음과 같이 조리가 바람직하지 않게 된 이유로 부적당한 것은?
정답률 : 57%
57
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