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홈 > 학습하기 > 중식조리기능사
중식조리기능사
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과목
시행일
과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.
식품위생 및 법규
식품학
조리이론과 원가계산
공중보건
2004년04월04일
2004년07월18일
2004년10월10일
2005년01월30일
2005년04월03일
2005년07월17일
2005년10월02일
2006년01월22일
2006년04월02일
2006년07월16일
2006년10월01일
2007년01월28일
2007년04월01일
2007년07월15일
2007년09월16일
2008년02월03일
2008년03월30일
2008년07월13일
2008년10월05일
2009년01월18일
2009년03월29일
2009년07월12일
2009년09월27일
2010년01월31일
2010년03월28일
2010년07월11일
2010년10월03일
2011년02월13일
2011년04월17일
2011년07월31일
2011년10월09일
2012년02월12일
2012년04월08일
2012년07월22일
2012년10월20일
2013년01월27일
2013년04월14일
2013년07월21일
2013년10월12일
2014년01월26일
2014년04월06일
2014년10월11일
2015년01월25일
2015년04월04일
2015년10월10일
2016년01월24일
번호
문제
정답률(%)
2707
식품의 점착성을 증가시키고 유화 안정성을 좋게 하는 것은?
정답률 : 20%
20
2706
히스티딘 식중독을 유발하는 원인 단백질은 어느 것인가?
정답률 : 75%
75
2705
일반적으로 식품의 세균성 식중독 방지와 가장 관계 깊은 처리방법은?
정답률 : 75%
75
2704
섭조개 중독의 원인 물질은?
정답률 : 87%
87
2703
복어와 모시조개 섭취시 식중독을 유발하는 독성물질이 바르게 연결된 것은?
정답률 : 95%
95
2702
통조림 식품의 통조림 관에서 유래될 수 있는 식중독 원인물질은?
정답률 : 89%
89
2701
통조림, 병조림과 같은 밀봉식품의 부패가 원인이 되는 식중독과 가장 관계 깊은 것은?
정답률 : 86%
86
2700
우리나라에서 7 - 9월 중 해수세균에 의해 집중적으로 발생하는 식중독은?
정답률 : 73%
73
2699
식품에 있어서의 간접적인 변질현상은?
정답률 : 30%
30
2698
식품이 미생물의 작용을 받아 분해되는 현상과 거리가 먼 것은?
정답률 : 54%
54
2697
영업허가 대상인 것은?
정답률 : 39%
39
2696
"판매의 목적으로 식품을 제조· 가공한 영업자가 그 식품으로 인해 위생상의 위해가 발생할 우려가 있다고 인정하는 경우" 라면 다음 내용 중 옳은 것은?
정답률 : 57%
57
2695
식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업은?
정답률 : 78%
78
2694
식품위생법상 화학적 합성품의 정의는?
정답률 : 62%
62
2693
고운 색깔을 가진 과자를 만들기 위해 착색료를 사용하려고 한다. 다음 중 구체적인 사용기준을 알려면 참고해야 할 것은?
정답률 : 76%
76
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