액체 비등에서의 열전달은 증류와 증발에서 대단히 중요하다. 비등의 기구(mechanism)는 자연대류, 핵비등, 전이비등, 막비등으로 구분하고 있다. 액체를 비등하여 증발시킬 때 어떤 기구에서 비등시키면 효율적인가?