어린 반죽(발효부족)으로 만든 빵 제품의 특징과 거리가 먼 것은?
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정답률 : 49%
어린 반죽(발효부족)으로 만든 빵 제품의 특징과 거리가 먼 것은?
기공이 고르지 않고 내상의 색상이 검다.
세포벽이 두껍고 결이 서지 않는다.
신 냄새가 난다.
껍질의 색상이 진하다.
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