케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은? - 제빵기능사 기출문제

Question

케이크에서 설탕의 역할과 거리가 먼 것은?

Answer 1

감미를 준다.

Answer 2

껍질색을 진하게 한다.

Answer 3

수분 보유력이 노화가 지연된다.

Answer 4

제품의 형태를 유지시킨다.

풀이