밀가루를 제조한 후 사용하여 표백과 숙성기간을 단축시키는데 사용하는 화학물질은? - 제빵기능사 기출문제

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밀가루를 제조한 후 사용하여 표백과 숙성기간을 단축시키는데 사용하는 화학물질은?

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밀가루를 제조한 후 사용하여 표백과 숙성기간을 단축시키는데 사용하는 화학물질은?

밀가루 착색료

밀가루 개량제

밀가루 팽창제

밀가루 표백제

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정답

정답 요약

정답은 ② 밀가루 개량제입니다. 개량제는 밀가루를 제조한 후에 첨가하여 표백 효과를 주고 ...

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