이스트푸드에 관한 사항 중 틀린 것은? - 제빵기능사 기출문제

Question

이스트푸드에 관한 사항 중 틀린 것은?

Answer 1

물 조절제 - 칼슘염

Answer 2

이스트 조절제 - 암모늄염

Answer 3

반죽 조절제 - 산화제

Answer 4

이스트 조절제 - 글루텐

풀이