이스트푸드에 관한 사항 중 틀린 것은?
속성암기 모드
0
정답률 : 59%
이스트푸드에 관한 사항 중 틀린 것은?
물 조절제 - 칼슘염
이스트 조절제 - 암모늄염
반죽 조절제 - 산화제
이스트 조절제 - 글루텐
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④번입니다. 글루텐은 이스트 조절제가 아니라 반죽의 물성(점탄성)을 담당하는 단백질 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기
