제빵시 일반적인 2차 발효온도로 가장 적당한 것은?
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정답률 : 74%
제빵시 일반적인 2차 발효온도로 가장 적당한 것은?
10~17℃
35~45℃
57~63℃
66~70℃
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 35~45℃ 입니다. 제빵 과정에서 2차 발효는 주로 35~45℃의 온도에서 진 ...
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