파운드 케이크 제조시 2중팬을 사용하는 목적이 아닌 것은?

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제빵기능사

파운드 케이크 제조시 2중팬을 사용하는 목적이 아닌 것은?

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풀이 제공

파운드 케이크 제조시 2중팬을 사용하는 목적이 아닌 것은?

제품 바닥의 두꺼운 껍질형성을 방지하기 위하여

제품 옆면의 두꺼운 껍질형성을 방지하기 위하여

제품의 조직과 맛을 좋게하기 위하여

오븐에서의 열전도 효율을 높이기 위하여

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정답

정답 요약

정답은 ④입니다. 2중팬은 주로 케이크 바닥 및 옆면의 과도한 열접촉을 방지해 두꺼운 껍질 ...

선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!

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