제과반죽이 너무 산성에 치우쳐 발생하는 현상과 거리가 먼 것은? - 제빵기능사 기출문제

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제빵기능사 기출문제

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2002.10.06 · 제조이론 · 정답률 54% · 풀이 171회

제과반죽이 너무 산성에 치우쳐 발생하는 현상과 거리가 먼 것은?

연한 향

여린 껍질색

빈약한 부피

거치른 기공

풀이

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