일반 스트레이트법을 비상 스트레이트법으로 전환시 선택적 조치가 잘못된 것은? - 제빵기능사 기출문제

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제빵기능사 기출문제

제빵기능사 기출문제

2003.03.30 · 제조이론 · 정답률 33% · 풀이 161회

일반 스트레이트법을 비상 스트레이트법으로 전환시 선택적 조치가 잘못된 것은?

소금 사용량 감소

분유 사용량 감소

광물질 이스트푸드 사용량 감소

식초를 0.25∼0.75% 정도 사용

풀이

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