중간 발효가 필요한 이유로 가장 적당한 것은?

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제빵기능사

중간 발효가 필요한 이유로 가장 적당한 것은?

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풀이 제공

중간 발효가 필요한 이유로 가장 적당한 것은?

탄력성을 갖기 위하여

모양을 일정하게 하기 위하여

반죽 온도를 낮게 하기 위하여

반죽에 유연성을 부여하기 위하여

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정답

정답 요약

정답은 ④ 반죽에 유연성을 부여하기 위하여입니다. 중간 발효는 반죽에 유연성을 주어 성형하 ...

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