중간 발효가 필요한 이유로 가장 적당한 것은? - 제빵기능사 기출문제

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제빵기능사 기출문제

제빵기능사 기출문제

2003.07.20 · 제조이론 · 정답률 61% · 풀이 195회

중간 발효가 필요한 이유로 가장 적당한 것은?

탄력성을 갖기 위하여

모양을 일정하게 하기 위하여

반죽 온도를 낮게 하기 위하여

반죽에 유연성을 부여하기 위하여

풀이

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