조개류 등에 의한 식중독 원인 독소는? - 제빵기능사 기출문제

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조개류 등에 의한 식중독 원인 독소는?

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조개류 등에 의한 식중독 원인 독소는?

무스카린(muscarine)

베네루핀(venerupin)

솔라닌(solanine)

시트리닌(citrinin)

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정답

정답 요약

정답은 ② 베네루핀(venerupin)이다. 조개류, 특히 패류에 의한 식중독은 베네루핀이 ...

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