제빵시 일반적인 2차 발효온도로 가장 적당한 것은? - 제빵기능사 기출문제

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제빵기능사 기출문제

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2002.07.21 · 제조이론 · 정답률 74% · 풀이 169회

제빵시 일반적인 2차 발효온도로 가장 적당한 것은?

10~17℃

35~45℃

57~63℃

66~70℃

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