반죽형 케이크 반죽을 부피위주로 만들 때 사용할 믹싱방법은? - 제빵기능사 기출문제

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제빵기능사 기출문제

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2002.10.06 · 제조이론 · 정답률 63% · 풀이 190회

반죽형 케이크 반죽을 부피위주로 만들 때 사용할 믹싱방법은?

1단계법

설탕/물법

블렌딩법

크림법

풀이

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