주장(bar)에서 유리잔(glass)을 취급·관리하는 방법으로 틀린 것은?
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정답률 : 92%
주장(bar)에서 유리잔(glass)을 취급·관리하는 방법으로 틀린 것은?
cocktail glass는 스템(stem)의 아래쪽을 잡는다.
Wine glass는 무늬를 조각한 크리스털 잔을 사용하는 것이 좋다.
Brandy snifter는 잔의 받침(foot)과 볼(bowl)사이에 손가락을 넣어 감싸 잡는다.
냉장고에서 차게 해 둔 잔(glass)이라도 사용 전 반드시 파손과 청결상태를 확인한다.
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