생맥주는 생선회와 같아서 신선할 때 빨리 소비한다.

생맥주를 다룰 때 넘치는 거품을 깨끗한 용기에 받아서 따로 판매한다.

거품이 약할 때는 CO2 가스를 체크한다.

정기적으로 노후된 생맥주 관을 교체해 준다.