바(Bar)의 업무 효율향상을 위한 시설물 설치방법으로 옳지 않는 것은?
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바(Bar)의 업무 효율향상을 위한 시설물 설치방법으로 옳지 않는 것은?
얼음 제빙기는 가능한 바(Bar) 내에 설치한다.
바의 수도 시설은 믹싱 스테이션(Mixing Station)바로 후면에 설치한다.
각 얼음은 아이스 텅(Ice Tongs)에다 채워놓고 바(Bar) 작업대 옆에 보관한다.
냉각기(Cooling Cabinet)는 주방 밖에 설치한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③. 얼음(ice)은 아이스 텅에 채워 바 작업대 옆에 보관하지 않는다. 아이스 텅 ...
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