맥주의 재료인 호프(hop)의 설명으로 옳지 않은 것은?
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맥주의 재료인 호프(hop)의 설명으로 옳지 않은 것은?
자웅이주 식물로서 수꽃인 솔방울 모양의 열매를 사용한다.
맥주의 쓴맛과 향을 낸다.
단백질을 침전·제거하여 맥주를 맑고 투명하게 한다.
거품의 지속성 및 항균성을 부여한다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①이다. 호프(hop)는 자웅이주(암수딴그루)이지만, 맥주 제조에는 암꽃(암술방울, ...
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