증류하면 변질될 수 있는 과일이나 약초, 향료에 증류주를 가해 향미성을 용해시키는 방법으로 열을 가하지 않는 리큐르 제조법으로…
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정답률 : 53%
증류하면 변질될 수 있는 과일이나 약초, 향료에 증류주를 가해 향미성을 용해시키는 방법으로 열을 가하지 않는 리큐르 제조법으로 가장 적합한 것은?
증류법
침출법
여과법
에센스법
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 침출법입니다. 침출법은 열을 가하지 않고, 증류주에 과일이나 약초, 향료 등의 ...
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