오크 캐스크(cask)가 작은 것 일수록 와인에 뚜렷한 영향을 준다.

보르도 타입 오크통의 표준 용량은 225리터이다.

캐스크가 오래될수록 와인에 영향을 많이 주게 된다.

캐스트에 숙성시킬 경우에 정기적으로 랙킹(racking)을 한다.